神雕之郭襄小龍女外傳—神雕外傳最新章節(jié)神雕俠侶之郭襄外傳2阿育公子(連載中)劍俠

文章出處：東方爐襯  發(fā)表時間：2024-09-08 10:27:48

　　應(yīng)景國人“牛肉補氣，功同黃芪”的養(yǎng)生之道，blue frog藍蛙西餐廳酒吧于近日推出以牛肉為主打的“暖冬牛肉狂歡季”特別菜單，將親朋好友匯聚在一起，通過美好的味蕾分享，感受寒冷冬日里的溫暖和幸福感。

　　藍蛙行政總廚林震谷先生Chef Ling吸收不同飲食文化中的牛肉烹飪之道，為藍蛙的食客們奉上全牛肉盛宴——從黑胡椒牛肉意大利面到獨特的慢煮牛胸肉，再到葡式波特酒燴煮牛臉頰肉，在寒冷的嚴冬，用暖心的牛肉料理拯救逐漸冬眠的味蕾。在藍蛙，冬季飲品也滲透著濃濃暖意，食客們可以學(xué)著德國人在餐前來一杯熱紅酒，或者效仿意大利人在談笑聲中飲盡一杯雪絨花，這些都是值得效仿的愜意生活之道。

　　冬日暖身美食：藍蛙牛肉雜菜清湯

　　寒冷冬日，還有什么比一碗熱氣騰騰的牛肉湯更暖身暖心？將洋蔥、胡蘿卜、西芹、土豆這些新鮮食材切塊，零星灑入用肥瘦適中的牛胸肉燴煮的香濃高湯中，不但中和了湯汁入口的油膩，更讓它色澤清爽，令人垂涎！辛香的百里香是歐洲傳統(tǒng)的烹調(diào)香料，它曾經(jīng)因為象征著勇氣，在中世紀(jì)被用來贈予給即將出征的騎士。將它用在這一本季必試的牛肉湯中，飲用時，你也會感受到令人熱血沸騰的冬日暖意。

　　秘制燒烤牛肉迷你漢堡

　　如果對傳統(tǒng)口味精致漢堡情有獨鐘，那么秘制燒烤牛肉迷你漢堡將滿足食客們挑剔的冬日味蕾。牛胸肉富含蛋白質(zhì)、肥瘦均衡，將其用燜燒的方法整塊烹制，同時淋上口感微甜的自制燒烤醬做成迷你小漢堡，唇齒之間，輕易就被這一地道的美式燒烤滋味所俘虜；伴隨其間的球生菜絲以及青蘋果卷心菜色拉，平衡牛油味道，清爽口感和牛肉的馥郁令人為之一振。

　　黑胡椒牛肉意大利面

　　意大利面種類繁多，要探索這個美食大國的魅力，食客們可以從品嘗不同的意面開始——吃夠了細長樣式的意大利面，何不來試試扁寬意面的厚實、勁道。在藍蛙，意式寬面脫離了番茄醬，被翻新出了別樣滋味——通過用精釀的特調(diào)橄欖油拌炒牛柳、洋蔥、甜椒、大蒜，整碗面料香襲人；搭配紅尖椒，香菇和黑胡椒，口感帶勁兒、誘人，香嫩牛柳的肉香滲透至每一根面條，一口面一口牛肉，這滿溢的面香、肉香讓人欲罷不能。

　　波特酒燴煮牛臉頰肉

　　葡式菜肴最具特色的調(diào)料波特酒也被藍蛙選用在了冬季菜品的烹飪中。來自葡萄牙，口感濃烈、厚實的波特酒是這道冬季菜品香甜滋味來源。國人并不熟知的牛臉肉，由于其瘦肉與脂肪分布均勻，它成為了牛肉中最嫩滑的肉質(zhì)之一，也因此在西餐菜品烹飪中被經(jīng)常使用。牛臉肉除了軟硬適中的絕佳口感，同時還富含膠原蛋白以及多種維生素，在冬季食用，除了可以強身健體，還有美容養(yǎng)顏的功效。為了讓這一特殊肉質(zhì)的味道更加清爽適口，藍蛙用干蔥頭調(diào)味，同時搭配炒時蔬以及香草小土豆烹飪，去除食用時油膩和腥味的同時，讓這一肉類菜品的營養(yǎng)更加均衡。

　　慢煮牛胸肉

　　牛胸肉取自牛前胸軟骨兩側(cè)的胸大肌，這一部位的牛肉紋理豐富，肉質(zhì)厚嫩并有一定量的脂肪覆蓋，是牛肉中的上等品。藍蛙通過慢火烹煮牛胸肉，制造出入口時肥而不膩的柔嫩質(zhì)感，同時，還能最大程度地保留這一部位牛肉中富含的低鈉鹽、煙酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。炒培根京蔥土豆球、用來烘托牛肉肉香，讓其口味鮮香濃郁；淋上辣根刁草奶油汁則像點睛之筆，讓這一絕妙的牛肉烤制菜品吃起來層層入味、口口溫暖。

　　碳烤牛腹肉

　　藍蛙牛腹肉精選自百分百澳大利亞進口牛肉，這一取自肋骨間的去骨條狀牛肉以瘦肉為主，少肉筋，同時，少量的脂肪在其上形成油花，這樣的紋理結(jié)構(gòu)令其烹飪后，口感雖厚實卻極為松軟。藍蛙選擇將其以炭火烤制，讓牛腹肉上的油花在高溫炭火上慢慢滲透至精瘦肉部分，使得每一口都透著襲人的牛油香。芝士土豆泥，蜂蜜黃油迷你胡蘿卜用濃郁的芝士、黃油香味將這一肉味加強凸顯，最后澆淋上紅葡萄酒汁，口感變得細膩厚重，醇香四溢，入口難忘。

　　冬日暖心飲品

　　

　　熱紅酒是歐洲人最愛的冬季經(jīng)典飲品，圣誕期間，在德國等地，每個家庭都會喝這種酒。傳統(tǒng)的熱紅酒將紅酒加熱，然后加入肉桂、丁香、橙皮、白糖等調(diào)料，開鍋即成。藍蛙則用蜂蜜取代傳統(tǒng)的白糖，加入白蘭地、八角茴香讓酒味濃烈、香郁。在寒氣逼人的冬日，一杯熱紅酒能讓你從頭到腳熱起來，讓你忙碌的一天也能被溫暖的幸福感籠罩。

　　雪絨花

　　在滑雪文化盛行的意大利，滑雪派對（Après-ski）是最吸引人的娛樂項目，在那里，你會看到人手一杯的雪絨花。藍蛙的雪絨花熱飲將蛋黃酒、熱奶泡和巧克力粉混合，口感醇厚香甜。雪絨花英文名“Bombardino” 意為“就像個炸彈”，足見它的高溫和強勁的暖身指數(shù)！

　　想象一下滿桌熱騰騰的菜肴、暖心的飲品和美酒，它們讓圍爐而坐的冬季時光更加地溫暖而令人難忘?，F(xiàn)在就邀請你所愛的人，一起前往藍蛙，在那里盡情享受窗外寒冬賜予我們的，這一值得細細品味的美好共享時光。

nxue.com下…書 網(wǎng) 第二章 斯邁雷拿一個小籠子盛著那蛤蟆，時不時地帶著它逛大