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文章出處：東方爐襯  發(fā)表時間：2024-09-08 10:27:19

“不需要看紙質(zhì)菜單，也不需要叫服務員，只需要在手機上操作就可以點餐?！苯陙恚M智能化已成為一種趨勢，手機掃碼點餐的新型消費模式正在改變?nèi)藗兊纳?。手機點餐進駐梅州已有一年多時間，但是推廣卻遭遇困難?！包c餐3.0時代”順利到來之前，顧客、餐廳皆有話要說。

品牌餐飲引領手機點餐模式

7月30日，第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合口碑發(fā)布《2018手機點餐趨勢洞察報告》（下簡稱《報告》）?！秷蟾妗凤@示，手機點餐的用戶集中在一二線城市。2017第二季度至2018第一季度，無論是手機點餐用戶數(shù)排行前十的城市，還是手機點餐筆數(shù)排行前十的城市，上海和杭州都遙遙領先。廣東省內(nèi)上榜的城市，只有廣州和深圳。而在梅州，肯德基、麥當勞、漢堡王等連鎖快餐品牌也已經(jīng)應用手機點餐模式。一家品牌餐飲梅州區(qū)域負責人告訴記者，目前該品牌在梅州的多家店手機點餐功能已經(jīng)上線約有一年時間，訂單量占總訂單約達到30%?！笆謾C點餐不僅免排隊，而且還有預約功能，可以節(jié)省點餐時間，是越來越多人的選擇。”她表示。

除了肯德基，麥當勞、漢堡王、真功夫等快餐品牌也已經(jīng)使用，但普通的餐飲店引進了手機點餐系統(tǒng)的還不算多。記者走訪了江南的兩個大型商業(yè)中心，入駐其中的餐飲店里，有手機點餐功能的店僅有一兩家?？投紖R凡廚一號負責人告訴記者：“剛啟用手機點餐功能一個月，實際使用的顧客只占20%，大部分人還是更傾向于傳統(tǒng)的點餐方式。”

顧客：手機點餐有點像淘寶購物

《報告》顯示，80后、90后成為餐飲消費的中堅力量。年青一代的生活與互聯(lián)網(wǎng)密不可分，因此他們能迅速地接受這種新型的消費模式。其中，90后、95后剛步入社會，成家立業(yè)的不多，工作日里經(jīng)常在外就餐，使用手機點餐的次數(shù)也多。不過為了照顧顧客對新事物的適應性，商家推廣時并不敢完全舍去傳統(tǒng)點單模式。

江南萬象匯一家西餐廳的店長吳女士告訴記者：“從開業(yè)起就開始有了手機點餐的模式。雖然到前臺也可以點餐，但是來店的年輕人一般會主動使用手機來點?！闭谶@家西餐廳內(nèi)就餐的年輕女性顧客受訪時說，手機點餐對她們來說還挺適應的，有點像在淘寶購物，不過上了年紀的顧客可能會比較不適應這種點餐方式。

系統(tǒng)體驗不佳致推廣難

雖說手機點餐有諸多的益處，但推廣過程中，也會有一些困難?！跋爰硬诉€需要重新掃碼下單。”“操作太簡單，一不小心就點多了，還沒有提醒?！薄安涣私獾昀锏耐扑]菜，對食材這些沒有更具體的一些解釋。”“我想要和人打交道多過和手機互動。”……記者在采訪的過程中，就聽到不少顧客對當前市面上手機點餐系統(tǒng)的“嘲點”。有顧客表示：“我希望在點餐軟件可以引進機器人的智能交互系統(tǒng)，讓點餐打破機械化，實現(xiàn)智能化和定制化。”

使用過的商家也并非全都樂意。客都匯內(nèi)某家餐飲店邱經(jīng)理表示：“我們引進手機點餐系統(tǒng)的成本約為一萬元，當初引進它就是為了提高工作效率，節(jié)省人力。不過實行之后發(fā)現(xiàn)，因為有些客人不熟悉點餐系統(tǒng)，服務員還要花時間教客人如何操作，實際也沒有大幅度提高工作效率，營業(yè)額也基本和引進點餐系統(tǒng)前差不多。”多位經(jīng)營者共同提到，客戶點單后對上菜時間的憂慮以及餐廳對減少員工成本提高效率和客戶體驗感的希望沒有得到解決，手機點單模式的推廣動力就會呈現(xiàn)不足。

手機點餐服務平臺有多種模式，初衷是為了讓消費者通過平臺獲取優(yōu)惠信息，提升用餐體驗；而商家通過平臺獲得更多客流，平臺的數(shù)據(jù)引導商家進行決策，提高效益。顧客手機點餐的結果直接反映到廚房，中間省去了不少時間和人力，最終實現(xiàn)服務鏈的優(yōu)化。但就目前的狀況看，推廣仍需不斷優(yōu)化系統(tǒng)滿足客戶的需求。

聽見他說：“骨裂了?！? 2 謝。井。原。 在被《阿房宮賦》和圓 喝一聲喊道："大家并肩一起吧。毀了他們幾個以后，我們好進洞去找那 工向父親一個勁地道歉：“對不起，爸爸，這位客戶特別著急，明天人家還有重要的商務會議。我必須把他的電腦修好。真是對不起！”