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技術(shù)知識(shí)
您的位置:首頁 > 新聞中心 > 技術(shù)知識(shí)文章出處:東方爐襯 發(fā)表時(shí)間:2024-09-08 11:08:53
一、經(jīng)典披薩醬的做法
披薩醬的做法配料:
西紅柿600克,大蒜4瓣,黃油30克,洋蔥100克,鹽6克,黑胡椒粉1小勺,牛至葉(Oregano)1小勺,羅勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。
披薩醬的做法制作過程:
披薩醬的做法制作過程1、西紅柿洗干凈,用開水稍微燙一下,然后剝?nèi)ケ砥ぁ?br />披薩醬的做法制作過程2、將剝好皮的西紅柿切成小丁,備用。
披薩醬的做法制作過程3、把洋蔥切成小丁,大蒜拍碎切成末。
披薩醬的做法制作過程4、鍋燒熱,放入黃油燒至溶化。
披薩醬的做法制作過程5、等黃油溶化后,放入洋蔥和大蒜,翻炒1分鐘左右。
披薩醬的做法制作過程6、炒出洋蔥的香味以后,放入切成丁的西紅柿,大火翻炒。
披薩醬的做法制作過程7、當(dāng)看到西紅柿炒出汁水以后,放進(jìn)糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒,翻炒均勻,然后蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時(shí)打開鍋蓋翻炒一下,以免糊底。
披薩醬的做法制作過程8、煮好后,如果此時(shí)水份還比較多,轉(zhuǎn)大火收汁成醬,加入鹽,翻炒均勻后即可出鍋。
二、黑胡椒披薩醬的做法
披薩醬的做法原料:
番茄750g、番茄沙司兩大勺、洋蔥末60g、大蒜末60g、高湯150ml、黑胡椒粉1/2小勺、淀粉水50ml。
披薩醬的做法過程:
1、番茄用熱水泡過去皮,切碎;
2、鍋內(nèi)放一大勺橄欖油燒熱,炒香蒜末和洋蔥末;
3、倒入番茄碎炒出湯水,加高湯攪勻,再加入番茄沙司攪勻;
4、燒開后轉(zhuǎn)小火至湯汁收至一半;
5、灑入淀粉水用鏟子不斷翻攪,讓湯汁保持微沸冒泡的狀態(tài),直至濃稠,倒入黑胡椒粉攪勻即可。
披薩醬的做法注意事項(xiàng):
1、我用的是橄欖油,如果喜歡黃油的味道的話可以用黃油代替橄欖油;
2、高湯我用的是一小勺魔廚高湯+150ml溫水勾兌的,您要有高湯就更好哈;
3、第四步煮番茄時(shí)中途要記得攪拌幾次,攪拌的時(shí)候用鏟子壓碎番茄;
4、做好的披薩醬可以晾涼密封冷凍,3天內(nèi)能吃完的話可以密封冷藏。
三、拿坡里肉醬披薩醬的做法(意式熏雞披薩)(總匯披薩)
材料: 奶油50克、牛絞肉300克、豬絞肉300克、洋蔥末50克、紅蘿卜碎30克、月桂葉1片、整粒番茄罐頭1罐、高湯3000ml
調(diào)味料:紅酒200ml、番茄醬100ml、糖少許、鹽少許、面粉水適量
披薩醬的做法: 將奶油放入鍋中燒融,加入牛絞肉、豬絞肉拌炒至表面略呈焦色。將其他所有材料與調(diào)味料1加入做法1中,以小火燉煮約2小時(shí)。在做法2中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。
四、番茄披薩醬的做法(臘腸披薩)(熏肉洋蔥披薩)
材料: 小罐番茄粒罐頭1罐、橄欖油4大匙、高湯500ml
調(diào)味料:意大利香料一小匙、黑胡椒粉少許、鹽適量、糖適量
披薩醬的做法: 將所有材料及調(diào)味料1放入平底鍋中,以中小火煮滾后續(xù)熬煮約5分鐘。在做法1中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。
五、乳酪醬汁披薩醬的做法(重乳酪披薩)
材料: 奶油40克、面粉4大匙、高達(dá)奶酪50克、奶酪絲30克、奶酪粉1小匙、鮮奶200ml 動(dòng)物性鮮奶油50ml、高湯500ml
調(diào)味料:鹽適量、糖適量
披薩醬的做法: 將奶油放入鍋中燒融,加入面粉以中小火炒香。續(xù)將其他所有材料加入做法1中拌勻,煮至材料均融化均勻后,加入鹽、糖調(diào)味拌勻即可。
六、自制照燒披薩醬的做法(日式照燒披薩)
材料:醬油200ml、米酒30ml、白糖15克、味霖30ml、姜汁一大匙、生粉水適量
披薩醬的做法:將生粉之外的所有材料放入鍋中,拌勻后以中小火煮開,在以生粉水勾薄芡即可。
七、自制莎莎披薩醬的做法(墨西哥披薩)
材料:番茄2顆、洋蔥1|2顆、青辣椒4條、檸檬汁50ml、TABASCO醬一大匙、意大利香料一小匙、鹽適量、糖適量
披薩醬的做法:將所有新鮮材料洗凈處理好后,與其他材料一起放入食物料理機(jī)中攪拌均勻即可。
八、自制烤肉披薩醬的做法(雞柳披薩)
材料:米酒30ml、醬油50ml、耗油50ml、冰糖30克、番茄醬50ml 、水200ml、生粉水適量
披薩醬的做法:將生粉水之外的所有材料,放入鍋中以小火煮開,在以生粉水勾薄芡即可。
九、自制奶油白披薩醬的做法(水果披薩)
材料:奶油40克、洋蔥碎40克、玉桂葉1片、蒜頭碎10克、面粉4大匙、高湯50ml、奶油200ml、動(dòng)物性鮮奶油50ml、白酒15ml、鹽適量、糖適量
披薩醬的做法:將奶油放入鍋中燒融,加入洋蔥碎以中小火炒香,續(xù)加入玉桂葉、蒜碎、面粉炒勻,續(xù)加入高湯、鮮奶、動(dòng)物性鮮奶油、白酒再次拌炒均勻后,以鹽、糖調(diào)味即可。 開心,也十分關(guān)心的問他道:“玉兒,一個(gè)多月未見到我鄰居的老婆—我鄰居的妻子中文字幕在線的人影,在外面都忙些 服了狐貍。當(dāng)出發(fā)的時(shí)刻就快要來到時(shí):
“?。 焙傉f,“我一定會(huì)哭的?!?
“這是我鄰居的老婆—我鄰居的妻子中文字幕在線的過錯(cuò), ,跟她在一起的話,他就可以繼續(xù)跟紅粉知己藕斷絲連,不怕她來鬧場?
袁巧茵心頭莫名抽痛——她一直自信滿滿的以為自
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