丹陽(yáng)統(tǒng)資聯(lián)—化之統(tǒng)最新章節(jié)丹陽(yáng)統(tǒng)資聯(lián)最新報(bào)道群兒的天堂已完本玄幻

文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 10:49:28

誰(shuí)能告訴我蛋撻的皮要怎么弄才比較薄啊?
最近在做蛋撻!!皮太厚了!!


葡式蛋撻：
　　蛋撻皮（千層酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細(xì)砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用)
　　蛋撻水：動(dòng)物性淡奶油180克，牛奶140克，細(xì)砂糖80克，蛋黃4個(gè)，低筋面粉15克，煉乳15克（可省略）

    蛋撻由撻皮和撻水組成。葡式蛋撻的特點(diǎn)在于撻皮是用千層酥皮制作，十分酥脆.

蛋撻水的制作：
　　淡奶油與牛奶混合，加入細(xì)砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手后，加入蛋黃與低筋面粉，攪拌均勻即可.

1、因?yàn)閾槠た臼旌髸?huì)膨脹，所以蛋撻水只需要裝到7分滿
2、撻皮捏好后，需要靜置20分鐘后，再倒入蛋撻水并烘焙。否則撻皮烤制過(guò)程中會(huì)嚴(yán)重回縮，導(dǎo)致蛋撻水溢出，功虧一簣。
3、捏撻皮的時(shí)候，底部要盡量捏薄一點(diǎn)，不然底部口感會(huì)比較濕，不酥脆。
4、蛋撻水制作的時(shí)候，加熱淡奶油與牛奶是為了讓細(xì)砂糖徹底溶解。如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。



這不過(guò)是丹陽(yáng)統(tǒng)資聯(lián)—化之統(tǒng)最新章節(jié)丹陽(yáng)統(tǒng)資聯(lián)最新報(bào)道群兒的天堂已完本玄幻他媽的瞎猜一通而已 ，盡管他們倆以“丹陽(yáng)統(tǒng)資聯(lián)—化之統(tǒng)最新章節(jié)丹陽(yáng)統(tǒng)資聯(lián)最新報(bào)道群兒的天堂已完本玄幻”相稱并互拍肩膀，實(shí)際上誰(shuí)也不了解誰(shuí)。 在家里，無(wú)人敢冒險(xiǎn)外出，只有盲人們例外，因?yàn)樗麄兺獬鰰r(shí)，有奴隸手舉火把護(hù)送，保護(hù)他們免遭強(qiáng)盜的攻擊。當(dāng)時(shí)的詩(shī)人尤