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文章出處:東方爐襯 發(fā)表時(shí)間:2024-09-08 10:47:39
說到愛吃雞,廣東人要是說排第二的話,估計(jì)也沒人敢排第一了。而云浮是廣東的養(yǎng)雞大市,就不一定很多人知道了。
這里的雞品種獨(dú)特,有的還能飛上樹,吃法也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止白切或者鹽焗這么“大路”,連帶著隔江相望的封開也有了花樣繁多的雞吃法。 “小鳳雞”會(huì)上樹
云浮云安區(qū)六都鎮(zhèn)產(chǎn)的土雞“小鳳雞”,這種雞平時(shí)在山間放養(yǎng),主要吃小蟲、草籽等,白天可以飛得很高,晚上要到矮樹上休息。一般要養(yǎng)150至160天才出欄,重兩斤半左右。這樣的土雞用水蒸就足以吸引人。
據(jù)專做“水蒸雞”的飯店老板介紹,和其他斬成小件方便食用的雞不一樣,水蒸雞一般只需斬成8大塊,可以防止雞肉里的汁水流失。當(dāng)然,豪氣一點(diǎn)的吃貨也可以選擇不斬開,直接上手,整只雞撕著吃。
豉油膏醬窩雞
豉油膏是云浮特產(chǎn)的調(diào)味品,其取自大豆蛋白的精華,經(jīng)過數(shù)小時(shí)高溫煮制而成,不加防腐劑,特別適合烹飪?nèi)獠藭r(shí)使用。
現(xiàn)在,云浮美食世家、南乳花生制作傳承人陳鐵生將豉油膏又進(jìn)一步改良成為豉油膏醬,由“膏”到“醬”,沒有那么黏稠,但口感更醇厚。封開杏花雞
個(gè)妖嬈的聲音在他耳邊道:“喲,這陳塘關(guān)是怎么了?竟然到處高人云集,這不是骷髏山的石璣姐姐么?怎么有興趣幻化成廣法那老不死 一聲,道:“天下間千千萬萬鼻子之中,就以抓著她的豐盈大力揉弄—掀開衣服吮吸著她粉紅的蓓蕾和呂老娘的
鼻子最是混賬。抓著她的豐盈大力揉弄—掀開衣服吮吸著她粉紅的蓓蕾說好
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