趙思玫—劉子千二個月狂瘦15公斤導(dǎo)演嫌ldquo太帥rdquo

文章出處：東方爐襯  發(fā)表時間：2024-09-08 10:36:18

   客家釀豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。
   我對這菜也是仰慕已久，早想做個素食版的了。
   但我是個徹頭徹尾滴懶人，想法很多，行動很少。
   我做飯的原則是用最簡單的辦法弄熟就成，很少做這么復(fù)雜的菜。


   昨天的陽光特別好，天氣開始回暖了。
   上午在家曬著太陽，溫暖的不行，突然心情大好。
   于是想起冰箱里的豆腐和香菇，嘿，釀起來吧！
   一頭扎進廚房開始忙活了，還順便煮了鷹嘴豆，燜了米飯。
   做完豆腐還烤了2個巧克力乳酪，
   真是難得這么勤快啊，哈哈~




           ????????【客家釀豆腐】?????????
   
   材料：
   北豆腐，香菇，蔥花，姜片，芝麻。
   調(diào)味：
   生抽，素蠔油，花椒粉，胡椒粉，淀粉，橄欖油。
   做法：
   1、北豆腐洗凈后切成小塊，用勺子挖出一個凹槽。
   2、香菇洗凈后切碎，用油炒熟。
   3、香菇里加入素蠔油，生抽，胡椒粉，一點點花椒粉，加一些淀粉拌勻。


   
    4、把豆腐表面和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的餡料填進去。
    5、平底鍋中倒入橄欖油燒熱，有餡的一面朝下小火煎熟，再用中火把底面和四周煎至焦黃。
    6、鍋里的底油煸香姜片，倒入水，生抽，素蠔油和胡椒粉煮開，放入釀豆腐煮一下。
    7、不用煮很久，潤一下即可，撈出排盤，剩下的湯汁勾芡后淋在豆腐上，撒點蔥花即可。


   
    總結(jié)下~
    香菇餡要調(diào)的稍微咸一些，釀在豆腐里才能吃出味道。
    煎的時候要先小火把帶餡的一面煎熟，雖然香菇是熟的，但里面還有淀粉咧~
    客家的釀豆腐雖然是肉餡，但也會放一些海米蝦皮之類的海鮮，我就加點素蠔油提鮮了。
    不足之處是澆汁的顏色淡了，我生抽加的少，素蠔油放的多，所以顏色不夠，但是味道很鮮。
    還有勾芡厚了些，其實我平時做菜就是這樣勾芡，濃稠的味道足，但是不上相。
    那把蔥花本是為了裝飾的，沒想到被豆腐的熱氣燜了一下還蠻香的，放的好，哈哈！
   
   





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，是國之寶也，王何憂焉?！? 前嗤嗤嗤嗤嗤嗤嗤嗤數(shù)聲大震，蠻子僵尸七八下