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文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 10:30:39

天心從2003年起真正認(rèn)真接觸武夷巖茶。
幾年前開始寫一些與之有關(guān)的文字，反正空余的時(shí)間也是用來記憶和思考的。
于是在記憶和思想內(nèi)容里，便開拓出一塊凈土給我的至愛：武夷巖茶。寫下這一系列的文字，給那些茶，給喜歡那些茶和想了解那些茶的人，一起分享我的喜悅和感知。

    大概是2009年三月吧，天心才回到家鄉(xiāng)梅州的網(wǎng)站開博客，今年才開始混論壇。
這才發(fā)現(xiàn)，原來，梅州已經(jīng)很多喜歡喝開始喜歡武夷巖茶的朋友了。這是件讓天心很欣慰的事呢。
    我一直認(rèn)為自己是個(gè)小商人，但我都很多客戶和朋友們卻說我不是純粹的商人。
我的茶，我把他視為我的珍愛之物，它們已經(jīng)融入我的生活里了。雖然，它也是我的養(yǎng)家糊口的伴侶。對(duì)它們的愛，不是一朝半日能解讀的。
    早就想在時(shí)空或自己的博客里開個(gè)轉(zhuǎn)帖，和我以前玩的地方一樣：把這些文字一篇篇地發(fā)下去，好讓那些和我一樣，喜歡和有興趣想了解武夷巖茶的朋友們，共享它們給我的感悟。


圖文：水藍(lán)天心
--------------------------------寫在前面的話------水藍(lán)天心  2012.2.5.晚-----------





天心茶行，以前曾經(jīng)是“武夷山茶莊”，多年前陳勛華老師留與天心茶店里的墨寶。


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武夷山天心寺原址


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【我與武夷巖茶系列】1.【品茶日記】  

2008年9月8日完稿


（本文為天心茶行主人水藍(lán)天心原創(chuàng)，請(qǐng)勿抄襲，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明作者和出處！）




       一上午在整理資料，近午了將就著吃些飯食。就在我端著碗眼睛還盯著電腦的同時(shí)，一位朋友過來了，于是我匆匆解決了手里的飯食煮水泡茶。

     前些日子，看到朋友的QQ里寫了關(guān)于茶和佛心的文字，我又想起了罐子里的幾塊檀香。那是他從別處的寺廟里拿來的，據(jù)說是主持方丈禪房里專用的香，很普通的一個(gè)塑料袋包著。卻不像那些在大堂里玻璃柜里擺放著售給游客的那些包裝精美的檀香，他說這才是正宗的檀香。

      朋友是在很久前拿過來的，我舍不得常用。 偶爾在剛打掃衛(wèi)生和梳洗之后，懷著虔敬的心認(rèn)真的點(diǎn)燃它，小心翼翼地放進(jìn)香爐子里。然后泡一壺自己喜愛的好茶，一邊看著一縷縷的青煙裊裊地從爐子里飄散而出，一邊品著好茶。那時(shí)的自己，可以是無欲無求的。
      而在這時(shí)候，嗅覺也是更敏銳了。平時(shí)沒有認(rèn)真品出來的茶，此時(shí)也更覺得它的美妙。
      朋友曾說過，檀香可以通竅，對(duì)疏通心腦血管很好。當(dāng)時(shí)我心里還想，難怪那些僧人都長(zhǎng)壽。
      在淡淡的木香里，微閉著眼，耳邊，不需要音樂，已經(jīng)有自成的樂章在腦中回旋。那是遠(yuǎn)山輕靈悠揚(yáng)的晨鐘或暮鼓，一聲聲斷斷續(xù)續(xù)的木魚聲，還有可以洗滌心靈如歌的經(jīng)文；是很好聽的男低音吧，似乎還感覺到了松濤和泉涌。。。。。。
      這時(shí)候，是不希望被打擾的。門外的車水馬龍，天陰天晴，世事浮沉，都可以視而不見充耳不聞。獨(dú)飲的神韻，便在于此。等香燃盡了也不覺，思維卻更清晰透明，心緒也更清和澹然。

      真要感謝那位朋友，在沒有那些檀香之前，我是進(jìn)入不了那個(gè)境界里去的。
      罐子里的檀香越來越少了，更覺得珍惜。很多次，我只是把它們拿出來看看，又懷著珍惜和不舍的心情把它放回去。 朋友說過，這東西不是買來的，是緣把它帶來的。這更是覺得珍貴的理由吧。

      今天，這位朋友來了，我卻忘了點(diǎn)那剩下的幾塊檀香。兩個(gè)人在安靜地品著三種同個(gè)系列但不同品種的茶。話題也就只是茶，朋友對(duì)我的茶書很感興趣，他說只是不太了解怎么區(qū)分那些茶的優(yōu)劣和相關(guān)的一些知識(shí)。
       第一壺，是我們都最愛的茶。今年的這種茶，做工還是那么好，應(yīng)該說，比去年，前年都好，工藝是進(jìn)步了。只是，泡開了以后，我發(fā)覺，這批茶，許是受了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的影響，茶農(nóng)晚摘了兩天吧，茶葉沒有去年的嫩。產(chǎn)量定是高了好些的。幸好在制作時(shí)工藝提高了，要不，這茶就沒去年的好了。如此算來，罷了罷了！還是值得喝的罷！再說，價(jià)格也沒多大變動(dòng)。這樣安慰著自己，這茶的缺點(diǎn)可以裝作看不見了罷。
       想起昨天去山腳下的水庫邊長(zhǎng)廊散步，沿途很多白色的小花，開得轟轟烈烈的。我說空氣中有股淡淡的花香，身旁一同去的人卻說，那味道是臭的！這花甚為可惡！滿身是刺，專愛生在水庫的岸邊，他們?nèi)メ烎~時(shí)，沒少被刺到胳膊又癢又痛的！說這話時(shí)，語氣還是心懷恨意的。我笑了笑：“我出來的機(jī)會(huì)很少，便覺得這花的味兒是香的了；你們厭惡它，它的味兒便是臭的，這是由心態(tài)決定的味道。”那人不語了。那些伸到路旁的花兒，潔白無暇，隨意而熱烈，那淡淡的香味兒固執(zhí)地在山間彌漫著。

       喝第二壺茶是因?yàn)榕笥颜f起他有一種茶，很清淡的味道，不怎么香，也不像哪怕是一般的茶那么甘，就是極淡極薄的味兒。但是它的抗輻射能力卻是其他茶的幾倍。
       我便想起我也有類似的茶，也是茶味兒極淡極薄，需格外用心的情況下才能品出它的那一股極其悠遠(yuǎn)的香氣來。因此，不敢再要它，怕被粗心的人們?cè)闾Ａ怂?/font>
      我把僅剩的一泡拿來沖泡了。果然，茶味極淡薄，巖韻卻是明顯的，只是那淡且悠遠(yuǎn)的花香要在沖泡第三遍后才能細(xì)細(xì)地捕捉到幾絲幾縷。需屏住呼吸，凝神用全身心去感受，然后臉上便會(huì)悠然一笑--原來它是有香氣的！只是說不出來，那是怎樣的一種香。

     最后一泡是朋友拿來用作鑒別和對(duì)比的洲茶。取了茶書給朋友過目：早在清代的陸廷燦續(xù)陸羽的【茶經(jīng)】時(shí)，王梓就在【茶說】里寫道：“武夷山周回百二十里，皆可種茶。茶性，他產(chǎn)多寒，此獨(dú)性溫。其品有二：在山者為巖茶，上品；在地者為洲茶，次之。香清濁不同，且泡時(shí)巖茶湯白，洲茶湯紅，以此為別。。。。。。” 陸羽也寫過：“茶上者生爛石中”也。 茶在爛石中生長(zhǎng)，吸收了石頭里的各種礦物質(zhì)和微量元素，因此也獲得了特殊的養(yǎng)分而產(chǎn)生了別具一格的巖骨花香。從杯蓋上能聞到近似蘭桂或果蜜的香氣，優(yōu)者還帶些細(xì)微的奶香，并且香氣醇正悠長(zhǎng)，無其他雜味。茶葉里則帶著被陽光曬過再被雨水沖刷后的巖石味道，那則是它的“巖骨”了，和蓋香里的花香結(jié)合在一起就是它的“巖骨花香”的巖韻了。

      但如這泡茶，湯色暗紅渾濁，蓋香里夾雜著泥土的氣息，茶葉是黑乎乎的，朋友也說，這說明它生長(zhǎng)的地方肯定是土地肥沃的了。
      茶是“君子人也，”只需清風(fēng)野露已足矣！反之卻糟蹋了其品性了。 再嘗嘗那茶味兒，苦澀不堪。這是農(nóng)藥化肥或是添加劑所至遺留下來的味道。但是，如果在品嘗此茶之前沒喝過其他茶或是比它更好的茶，那苦澀味是沒那么明顯的了。
       此時(shí)嘗一塊酸棗糕，嘴里的苦澀茶味也就消失了，再回過頭來喝前兩道茶，喉舌齒頰間，還是那么的清爽甘滑。友人頓覺得奇怪，但很快又釋然了：酸和茶堿中和了罷，因此，苦澀味消失了。
       我微微一笑：這也是幾天前一位老茶客告訴我的。
       不覺，時(shí)已久。朋友起身告辭：“改日再敘，我也帶我的茶過來品論品論！”
      門外，陽光猛烈?；厣恚谖淖掷镌倨芬换夭枇T！





“轉(zhuǎn)載男體大j雄風(fēng)圖片—帥哥的大基巴圖現(xiàn)在忙什么呢？”　 個(gè)人“看到”，而 氣味，晴朗夏日的午后陽光，清涼月光流瀉在地板上，白楊樹在夜色中的輪廓，麥